ไม่ว่าจะเป็นวันวาเลนไทน์ วันปีใหม่หรือวันครบรอบแต่งงาน หลายคนก็คงอยากจะทำเค้กอร่อยๆ ด้วยฝีมือของตัวเอง ให้เป็นของฝันแด่คนรักใช่ไหมล่ะ และแน่นอนว่าคุณก็ต้องอยากได้ความประทับใจจากเขาด้วย ดังนั้นเราจึงขอแนะนำสูตรเด็ด เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ที่มีความนุ่มลิ้น รสชาติหวานกลมกล่อม สัมผัสได้ถึงความหวานละมุนทันทีที่ทาน โดยวิธีการทำนั้นก็ไม่ยากเลย ใครที่ชอบทำขนมกินคู่กับกาแฟเป็นประจำอยู่แล้ว ลองสูตรนี้ดูนะ แล้วคุณจะต้องติดใจกับรสชาติที่แสนอร่อยของเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มแน่นอน
ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมและการทำเค้ก
เตรียมส่วนผสมเค้ก : สำหรับส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มนั้น จะแบ่งออกเป็น 3 ส่วนด้วยกัน ตามนี้
Credit : writer.dek-d.com
ส่วนผสมของเหลว
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำ 50 กรัม
- น้ำมันพืช 65 กรัม
- นมข้นจืด 25 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
ส่วนผสมของแห้ง
- แป้งเค้ก 80 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม
- ผงฟู ¼ ช้อนชา
- ผงโกโก้ 25 กรัม
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมไข่ขาว
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- ครีมออฟทาทาร์ ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม
วิธีการทำ
สำหรับวิธีการทำนั้นก็ไม่ยากเลย แต่ก่อนอื่นให้เตรียมพิมพ์ไว้ก่อน โดยให้นำพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้ว มาปูด้วยกระดาษไข (ไม่ต้องทาไขมันนะ) จากนั้นเปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศา และเข้าสู่ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม ดังนี้
1.นำส่วนผสมของแห้งทั้งหมด มาร่อนรวมกันลงไปในอ่างผสม โดยพยายามเว้นตรงกลางให้เป็นบ่อเข้าไว้
2.นำส่วนผสมของเหลวทั้งหมด มาใส่ลงไปในอ่างผมในข้อ 1 โดยใส่ลงตรงกลางที่ทำเป็นบ่อไว้ แล้วคนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน จากนั้นตั้งพักไว้ก่อน
3.เตรียมส่วนผสมไข่ขาว โดยนำไข่ขาวและครีมออฟทาทาร์ใส่ลงในโถหรือถ้วยผสม จากนั้นตีด้วยความเร็วสูง โดยใช้เครื่องตีอัตโนมัติ
4.ตีส่วนผสมในข้อสาม จนฟองขึ้นหยาบๆ แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดขึ้นมา เป็นใช้ได้
5.ตักส่วนผสมของไข่ขาว ลงไปผสมกับส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ในข้อ 2 แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน โดยพยายามคนอย่างเบามือที่สุด
6.นำส่วนผสมที่ได้เทใส่ลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปอบประมาณ 35-40 นาที ก็จะได้เค้กที่น่าตาน่าทานและกลิ่นหอมเย้ายวนเป็นอย่างมาก
7.จากนั้นให้สไลด์เป็นสองชั้นแล้วตั้งพักไว้
ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมและการทำช็อกโกแลตหน้านิ่ม
ส่วนผสม
- ผงวุ้น 1 ช้อนชา
- เหล้ารำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 300 กรัม
- เนยสด 150 กรัม
- นมข้นจืด 200 กรัม
- นมข้นจืด 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
- โกโก้ 50 กรัม
Credit : thaigoodview.com
วิธีทำ
1.นำผงวุ้น น้ำตาลทราย น้ำ ผงโกโก้และนมข้นจืด 200 กรัม ใส่รวมกันในหม้อ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมเข้ากันได้ดี ระหว่างรอเดือด ให้เตรียมส่วนผสมส่วนที่ 2 และ 3 พลางๆ ก่อน
2.เตรียมส่วนผสมในส่วนที่ 2 โดยให้นำแป้งข้าวโพดและนมข้นจืด 150 กรัมมาผสมรวมกัน แล้วคนด้วยตะกร้อมือจนส่วนหสมเหนียวข้น
3.เตรียมส่วนผสมส่วนที่ 3 โดยให้นำเนยสดและเหล้ารัม มาผสมรวมกันในถ้วยผสม คนจนเข้ากันได้ดี
4.เมื่อส่วนผสมข้อ 1 เดือด ให้นำส่วนผสมในข้อ 2 ใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่าหยุดมือ จนกว่าส่วนผสมจะมีความข้นตามที่ต้องการ
5.ปิดเตาแล้วยกหม้อลงจากเตา พร้อมกับใส่ส่วนผสมที่ 3 ลงไป คนจนเข้ากันอีกครั้ง โดยคนไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะอุ่นลง
6.นำส่วนผสมที่ได้ไปราดตัวเค้กชิ้นแรก แล้วนำเค้กอีกชิ้นหนึ่งมาประกบ และราดช็อกโกแลตหน้านิ่มบนเค้กชั้นบนอีกทีหนึ่ง ก็จะได้เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มหอมอร่อย น่าทานแล้วล่ะ
อยากทำเค้กเพื่อคนรู้ใจ เลือกสูตรเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มสิ ทำง่ายแถมอร่อยจนใครๆ ก็ต้องยกนิ้วให้เลยล่ะ แถมช็อกโกแลตยังเป็นตัวแทนของความรักที่แสนหวานอีกด้วยนะ ทั้งอร่อยและมีความหมายดีๆ แบบนี้ พลาดไม่ได้เลยเชียว
