เรื่องน่ารู้กับกาแฟขี้ชะมด กาแฟยุคใหม่สำหรับคนรักสุขภาพจริงหรือ ?
หลากหลายผลผลิตจากกกาแฟที่ออกวางจำหน่ายให้เราได้ลิ้มลองรสชาติ ความอร่อยที่แตกต่างกันคือตัวการแข่งขันให้แบรนด์กาแฟต่างๆ สามารถสู้กันเองในตลาดได้ ซึ่งนอกจากรสชาติ กลิ่นที่หอมหวลลงตัวไปด้วยกันแล้ว
Credit : coffeeheadblog.wordpress.com
ในปัจจุบันยังมีการประยุกต์ประเภทของกาแฟให้หลากหลายมากขึ้น โดยเฉพาะจุดขายที่ต้องการเน้นไปที่คนรักสุขภาพเป็นหลัก ตามค่านิยมของผู้คนในสังคมที่ดูแลตัวเองกันมากขึ้น...
การตีฟองนมหรือการ “สตรีมนม” ตัวช่วยเพิ่มรสชาติให้กาแฟถ้วยโปรด
สำหรับคอกาแฟแล้ว การดื่มกาแฟเป็นเรื่องที่เรียกได้ว่าต้องพิถีพิถันทั้งด้านรสชาติ กลิ่น และเมล็ดกาแฟว่ามีคุณภาพมากน้อยแค่ไหน ด้วยหลากหลายของชนิดกาแฟที่ได้รับความนิยม หนึ่งในตัวช่วยเพิ่มรสชาติให้กาแฟแก้วโปรดไม่ว่าจะเป็นร้อนหรือเย็น ก็คือฟองนมเนียนนุ่มที่ถูกโปรยเอาไว้ด้านบนสุดของถ้วยกาแฟ บางครั้งบาริสต้าก็สร้างสรรค์ให้มันกลายเป็นงานศิลปะที่เรียกกันว่า "ลาเต้อาร์ท"
Credit...
ข้อดีของการดื่มกาแฟกับผู้ป่วย “โรคเบาหวาน” ที่ควรรู้ !
โรคเบาหวานถือว่าเป็นโรคที่ผู้คนในสังคมต้องเผชิญกันเป็นจำนวนมาก คงไม่ใช่เรื่องแปลกที่โรคเหล่านี้จะส่งผลกระทบต่อการดำเนินชีวิตขอเรา ความเสี่ยงของการป่วยดูน่ากังวลมากขึ้น เมื่อช่วงอายุของผู้ป่วยเริ่มลดลงมาอยู่ในช่วงวัยหนุ่มสาว จากเดิมที่มักจะพบในวัย 40-50 ปีขึ้นไป อันเนื่องมาจากพฤติกรรมในการกินอาหารและพฤติกรรมการใช้ชีวิตแบบผิดๆ ทำให้โรคนี้ดูเหมือนจะกลายเป็นโรคธรรมดาที่ใครก็มีโอกาสเป็นได้
Credit...
คอกาแฟตัวจริงควรรู้! กับวัฒนธรรมการดื่มกาแฟแต่ละชนิดที่แตกต่างกัน
หากกล่าวถึงวัฒนธรรมของการดื่ม...กาแฟ เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายไปทั่วโลก ตั้งแต่ต้นกำเนิดจากดินแดนเอธิโอเปีย สู่การแพร่ขยายเมล็ดพันธุ์มากมาย กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันสำหรับผู้คน มากมายด้วยเรื่องราวที่ร้อยรัดกันอยู่ด้วยประวัติศาสตร์อันเนิ่นนานมากว่าพันปี กาแฟจึงไม่ได้เป็นเพียงแค่เครื่องดื่ม แต่มันคือวัฒนธรรม การดื่มของแต่ละประเทศมีความแตกต่างกันออกไป...
เทคนิคชงกาแฟแบบ Syphon วิธีสุดคลาสสิคประจำบ้าน
คนส่วนใหญ่ที่หันมาดื่มกาแฟสดแทนกาแฟซองสำเร็จรูป และหันมาเลือกชงกาแฟเองที่บ้าน ส่วนใหญ่จะนิยมใช้การชงที่เรียกว่า Dripper ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายและใช้เวลาไม่นาน ให้รสชาติของกาแฟที่เข้มข้น หอมกรุ่นตามแบบฉบับกาแฟตามธรรมชาติได้อย่างที่ต้องการ เรียกได้ว่าไม่จำเป็นต้องลงคอร์สเรียนชงกาแฟ ก็สามารถลงมือทำได้ด้วยตัวเองจากการทำความเข้าใจเพียงเล็กๆ...
ไขข้อข้องใจกับกาแฟลดน้ำหนัก…ประโยชน์หรือโทษมากกว่ากัน ?
กาแฟเครื่องดื่มที่เป็นมากกว่าแค่การเติมคาเฟอีนให้ร่างกายเท่านั้น แต่มันยังให้สัมผัสความหอมกรุ่นสุดโรแมนติก ทั้งความผ่อนคลายที่ส่งผ่านมาจากไอร้อนที่เป็นส่วนของน้ำมันหอมระเหย เหมาะสำหรับการดื่มเพื่อคลายความตึงเครียดได้เป็นอย่างดี คอกาแฟทั้งหลายจึงทราบดีว่ากาแฟสด เป็นกาแฟที่มีความอร่อยและให้รสชาติที่ชัดเจน เต็มเปี่ยมไปด้วยความนุ่มละมุนตามฉบับของกาแฟธรรมชาติอย่างสมบูรณ์แบบ
Credit : mydiethq.com
แต่ในขณะเดียวกัน...
รู้จักกับการปลูกกาแฟด้วยวิธี “เพาะเมล็ด” สูตรดั้งเดิมของสู่กล้ากาแฟคุณภาพ
เราอาจจะหลงใหลไปกับรสชาติของกาแฟและวิธีการมากมายที่ใช้ในการชง ขั้นตอนในการคั่วบดที่แสนพิถีพิถันด้วยกลเม็ดเคล็ดลับที่ต้องใช้ประสบการณ์และศิลปะในการสรรค์สร้างให้เกิดความลงตัวในรสและกลิ่น จนได้ออกมาเป็นกาแฟสดรสอร่อยหลากหลายชนิด และเรามักจะได้ยินกระบวนการผลิตให้ได้มาซึ่งกาแฟตั้งแต่ในส่วนของการเก็บเกี่ยวเมล็ด แต่แทบจะไม่ค่อยมีใครรู้จักวิธีในการปลูก โดยเฉพาะแบบดั้งเดิมซึ่งใช้การเพาะเมล็ดลงหลุม เพื่อให้ได้กล้ากาแฟสำหรับนำไปเพาะชำให้เติบโตต่อไป
Credit : mugshotsnl.wordpress.com
สายพันธุ์ของกาแฟที่นิยมนำมาใช้ในการเพาะพันธุ์
การปลูกกาแฟโดยทั่วไป...
ทำความรู้จักกับ “กาแฟอินทรีย์” เอาใจคอกาแฟผู้รักสุขภาพ
เกษตรอินทรีย์หรือที่เราเรียกว่าออร์แกนิค (Organic) เป็นทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพในยุคใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ อันเนื่องมาจากเราเริ่มตระหนักเห็นถึงภัยเงียบที่แอบแฝงอยู่ในปุ๋ยเคมี สารกำจัดวัชพืชและแมลงมากมาย เหล่านี้ที่จะปะปนรวมมากับผักผลไม้โดยที่เราไม่สามารถมองเห็นได้
Credit : islandroasterscoffeecompany.com
การล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าเพียงอย่างเดียวก็ไม่ใช่จะสามารถกำจัดสารตกค้างเหล่านี้ให้หมดไป แม้พืชผักต่างๆ...
Latte Art ศิลปะบนถ้วยกาแฟ กับภาพวาดสวยตื่นตาจากฟองนม
กาแฟแก้วโปรดของแต่ละคนไม่เหมือนกัน บางคนชอบดื่มด่ำกับรสชาติอันหอมหวานบางเบา เน้นรสชาติหวานมันของนมเป็นตัวหลัก บางคนก็ชอบกลิ่นอายความเป็นธรรมชาติที่ถ่ายทอดผ่านหยดกาแฟที่กลั่นลงมาโดยไร้การส่วนผสมอื่นใดมาทำให้เสียรส และอีกหลากหลายรูปแบบที่สะท้อนตัวตนของคนรักการดื่มกาแฟได้เป็นอย่างดี
Credit : latteartny.com
แต่สำหรับคนที่ดื่มด่ำไปกับเสน่ห์ของกาแฟมากมายกว่านี้ คงไม่ใช่เพียงแค่ดื่มให้หมดแก้วแล้วจากไปเพื่อเติมคาเฟอีนให้ร่างกายได้สดชื่นเพียงเท่านั้น ยังมีอีกหนึ่งงานศิลปะที่จะพาเราไปดื่มด่ำ...
หัวใจในการชิมกาแฟ ศิลปะแห่งรสชาติที่ซับซ้อน
รสชาติหอมกรุ่นของกาแฟที่หลายคนไม่เคยรู้ ว่าแต่ละชนิดมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป เหล่าคอกาแฟที่จัดได้ว่าเป็นนักชิมชั้นยอดจะสามารถสัมผัสได้ถึงรสและกลิ่นที่ไม่เหมือนกัน ตั้งแต่ชนิดของเมล็ดกาแฟที่นำมาใช้คั่วบดและเข้าสู่ขั้นตอนการชง จะเป็นตัวสะท้อนให้เห็นว่าคุณภาพของกาแฟแก้วนั้นๆ อยู่ในระดับไหน
วิธีเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องที่ง่ายนัก ผลิตภัณฑ์กาแฟที่มีคุณภาพสูง จะมีทีมนักชิมกาแฟที่มีประสบการณ์และความเชี่ยวชาญมากพอช่วยมาสร้างสรรค์ความอร่อยลงตัวของกาแฟให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นการเป็นนักชิมจึงไม่ใช่มีแค่เป็นคนที่ดื่มกาแฟมานานเท่านั้น...แต่ยังมีอีกหลายปัจจัยที่หลายคนยังไม่เคยรู้มาก่อนอีกด้วย
หลักในการชิมกาแฟที่ต้องใส่ใจในทุกรายละเอียด...