บทความกาแฟ

สำหรับใครที่อยากเปิดกิจการเป็นของตนเอง ธุรกิจร้านกาแฟก็คงมาเป็นอันดับหนึ่ง หลาย ๆ คนเลือกเปิดร้านกาแฟตามกระแส บางคนเลือกเปิดเพราะใจรัก แต่บางคนก็เปิดเพราะไม่รู้ว่าตนเองอยากทำอะไร แต่ไม่ว่าคุณจะทำธุรกิจร้านกาแฟด้วยเหตุผลใดก็ตามแต่ ถ้าหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่มักจะเกิดซ้ำ...

กาแฟเป็นต้นไม้ที่กว่าจะให้ผลผลิตอย่างเต็มที่ ต้องใช้ระยะเวลาที่ยาวนาน โดยอาจใช้เวลาถึง 5 ปีหลักจากปลูก จึงจะให้ผลผลิต นอกจากนี้ระยะเวลาที่รอผลผลิตสุกได้ที่ จนสามารถเก็บเกี่ยวได้อาจใช้เวลา 7-9...

เราคุ้นชินกับการดื่มกาแฟ...ทว่าในกระบวนการต่างๆ กว่าจะได้มาเป็นเครื่องดื่มรสหอมปนขมละมุนลิ้นแบบนี้ ต้องผ่านขั้นตอนอันซับซ้อนและยุ่งยากมากมาย เราอาจจะมองเห็นภาพแค่แก้วกาแฟสดในร้านทั้งแบบร้อนและเย็น บาริสต้าที่ยืนชงกาแฟอย่างมุ่งมั่นอยู่หลังเครื่องด้วยกระบวนการอันพิถีพิถัน Credit : dailycoffeenews.com หลายคนอาจจะมองเห็นเพียงแค่นั้นว่ามันถูกสกัดผ่านเครื่องมืออันแสนอัศจรรย์จนได้มาเป็นกาแฟชอตในแก้ว เพียงจ่ายเงินแลกมาก็ได้ความอร่อยพร้อมคาเฟอีนที่หลั่งไหลอยู่ในสายเลือดให้กระปรี้กระเปร่า...กาแฟเป็นมากกว่านั้น มันคือศิลปะแห่งวัฒนธรรม...

มาตรฐานของการชงกาแฟ ไม่เพียงแค่การใช้เครื่องมือชงอัตโนมัติสกัดกาแฟออกมาให้กลายเป็นเครื่องดื่มรสชาติขม (หรือจะอมเปรี้ยวบ้าง) เพียงเท่านั้น แต่การชงคือ “ศิลปะ” ที่จะต้องใส่ใจเป็นพิเศษ ถือว่าเป็นหัวใจสุดท้ายของการสร้างสรรค์ให้ได้ออกมาเป็นกาแฟรสเลิศ จากทั้งหมดทั้งมวลตั้งแต่การเลือกสายพันธุ์กาแฟที่ดีสู่หยดกาแฟในแก้วที่สมบูรณ์แบบ...

ธุรกิจร้านกาแฟ เป็นอีกธุรกิจหนึ่งที่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะมีรายได้ดี ต้นทุนต่ำ และมีคู่แข่งไม่มากนัก ทั้งนี้ก็เพราะร้านกาแฟที่จะยืนหยัดอยู่ได้ในสังคมของการแข่งขันนี้ จะต้องสามารถรังสรรค์รสชาติของกาแฟได้อย่างอร่อยและกลมกล่อมที่สุดนั่นเอง แต่นอกจากรสชาติของกาแฟแล้ว ก็ยังมีอีก...

เมื่อพูดถึงกาแฟ หลายคนคงจะนึกถึงกาแฟหวานมันกลมกล่อม อย่างคาปูชิโน่ เอสเปรสโซ่ หรือกาแฟสำเร็จรูปที่แค่ฉีกซองชงในน้ำร้อนก็ได้รสชาติที่หวานอร่อยทันที โดยลืมไปว่ายังมีกาแฟอีกชนิดหนึ่งที่น่าลิ้มลองไม่แพ้กัน นั่นก็คือ กาแฟดำนั่นเอง เพราะรสชาติที่เข้มข้นเกินไป...

หลายคนอาจจะไม่ค่อยให้ความสนใจกับรสชาติของกาแฟที่ดื่มกันอยู่ทุกวันนี้เท่าใดนัก แม้ว่าจะเป็นกาแฟสดหรือกาแฟซองแบบสำเร็จรูป ส่วนมากก็เพียงแค่ว่าขอให้ได้เป็นรสชาติที่ถูกปาก แต่สำหรับบางคนที่รู้สึกว่าทำไมกาแฟแก้วนี้จึงอร่อยกว่าหลายๆ แก้วที่เคยลิ้มลอง อาจมาจากกาแฟต่างสายพันธุ์ยอดนิยมระหว่าง "โรบัสต้า" กับ "อาราบิก้า"...

กาแฟสดที่เราได้ดื่มด่ำรสชาติจากบาริสต้ามืออาชีพ หรือจะเป็นจากร้านกาแฟสดทั่วไป รสชาติของกาแฟสำหรับคอกาแฟช่างสังเกตเป็นสิ่งที่พวกเขามักจะให้ความสนใจในรายละเอียด บางร้านแม้กาแฟจะเป็นชนิดเดียวกัน สายพันธุ์เดียวกัน มีแหล่งที่มาเดียวกัน ผ่านการบ่มเพาะมาด้วยกรรมวิธีที่เหมือนกันทุกประการ  Credit : foodal.com ในขั้นตอนเหล่านี้แม้จะพยายามใส่ใจในรายละเอียดเพื่อให้คงไว้ซึ่งรสชาติที่มีคุณภาพและน่าหลงใหลจนกว่าจะถึงในขั้นตอนต่อไปคือ...

“กาแฟสด” คือรสชาติของกาแฟที่ให้ความเป็นธรรมชาติ อันเป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของพืชชนิดนี้ ความหอมปนขมที่ผสมผสานกัน จนกลายมาเป็นเครื่องดื่มรสเยี่ยมที่ได้รับความนิยมกันไปทั่วโลก และมันคือเครื่องดื่มที่คอกาแฟทั้งหลายจะต้องไม่พลาด คนเหล่านี้ที่หลงใหลในรสชาติอันมีเสน่ห์ยอมจ่ายเงินในราคาแพงเพื่อให้ได้มาซึ่งความอร่อยอันล้ำลึก หรือการชงที่มีรายละเอียดมากกว่าแค่การฉีกซองเทลงน้ำร้อนแล้วดื่ม Credit :...

อย่าเพิ่งคิดว่านี่คือการแนะนำให้เราดื่มกาแฟด้วยวิถีแห่งวัฒนธรรมอันแสนยุ่งยาก...แต่ที่กำลังจะขอกล่าวถึงต่อไปนี้คือปัญหาที่หลายคนต้องเจอกับการเข้าไปนั่งดื่มในร้านกาแฟที่มีหลากหลายรูปแบบ อีกทั้งเมนูกาแฟที่มีอยู่ด้วยกันจำนวนมาก กาแฟบางร้านจะไม่ปรุงรสชาติให้เต็มที่ Credit : www.taringa.net แต่จะมีส่วนของเครื่องปรุงเอาไว้เป็นส่วนผสมให้เราได้ไปเติมรสชาติด้วยตัวเอง เพื่อให้ถูกปากถูกใจแล้วแต่สไตล์ความชอบของแต่ละคน โดยหัวใจสำคัญของร้านกาแฟจะอยู่ที่กลิ่นหอมกรุ่นของกาแฟคั่วบดที่ชงออกมาในแต่ละช็อตมากกว่า ส่วนที่เหลือใครอยากได้ความหวาน มัน...